EKMEK ÜRETİMİ
EKMEK ÜRETİMİ PROGRAMINA İLİŞKİN AÇIKLAMALAR ALAN :
GIDA TEKNOLOJİSİ MESLEK : EKMEK ÜRETİMİ MESLEK SEVİYESİ :
MESLEK ELEMANI TANIMI Gerekli hammadde ile üretimde kullanılan makine-ekipmanları tanıyıp kullanabilme, kontrol edebilme, basit bakım ve temizliğini yapma, hijyen kurallarını uygulama, gıda mevzuatına uygun olarak kendi başına ve belli bir süre içerisinde ekmek için temel ve yardımcı bileşenleri hazırlayarak, ekmek hamuru oluşturma, şekil verme, pişirme bilgi ve becerisine sahip kişidir.
GİRİŞ KOŞULLARI 1. Okuma yazma bilmek veya ilkokul mezunu olmak. 2. Mesleğin gerektirdiği işleri ve yeterlikleri yapacak bedensel ve fiziksel özelliklere sahip olmak.
İSTİHDAM ALANLARI Mesleğin gerektirdiği yeterlikleri kazanan bireyler, Gıda sektöründe; Ekmek, üretimi yapan fabrika ve imalathanelerde teknik ara eleman olarak çalışabilirler.
EĞİTİM-ÖĞRETİM ORTAMLARI VE DONANIMLARI 1. Hayat Boyu Öğrenme Genel Müdürlüğüne bağlı eğitim kurumlarında eğitim verilmektedir, 2. Programın uygulanabilmesi için Gıda Teknolojisi alanı standart donanımları ve mesleklerin gerektirdiği ekipmanlar sağlanmalıdır.
EĞİTİMCİLER Talim ve Terbiye Kurulu Başkanlığı’nın Öğretmenlik Alanları, Atama ve Ders Okutma Esasları kapsamında aylık karşılığı okutacakları derslere ilişkin çizelgede yer alan, alan öğretmenleri esas alınarak; 1. Programın uygulanmasında Gıda Teknolojisi alanında eğitim almış ve tercihen sektör deneyimi olan alan öğretmenleri görev almalıdır.
BELGELENDİRME Bu programlarda mesleğin yeterliklerine sahip meslek elemanları yetiştirmek amaçlanmaktadır. • Sertifika öğretim programı sürecinde bireylerin tamamladığı modüller, aldığı eğitimin tümü ve kazandıkları yeterlikler belgelendirilir.
EĞİTİM SÜRESİ 1. Meslek programının toplam eğitim süresi 640 / 440 saat olarak planlanmıştır. 2. Eğitim süresinin okul, işletme ve bireysel öğrenme için ayrılmış dağılımı, modüller ile ilgili açıklamalarda belirtildiği gibi uygulanır.
EĞİTİM-ÖĞRETİM FAALİYETLERİ Sertifika programında yer alan modüllerde öngörülen eğitim- öğretim uygulamaları yapılır.